台所ホビー

くられ先生のミルクティー

さいきん、薬理凶室がマイブーム。本もあれこれ買い始めた。とくにヨッメがどはまりしていて、くられ先生と亜留間次郎先生のスレスレ放言を聞いては笑っている。で、おもろいねと消費するだけかと思いきや、食事のときに「なんでこれはこう感じるんだろう …

バター溶かすと

なんとなくYoutube眺めてたらスコーンの作り方を紹介している動画があった。内容はごくごく普通で裏技とかでもないやつ。過日、スコーンとかホットケーキは真面目に混ぜないのがコツだって知ったときは衝撃だったなあ。あれ以降、上手に作れるように …

なつめとなつめやし

命名に納得するくらいよく似ている　右がナツメナツメヤシ（棗椰子）を買うことはあるが、ナツメ（棗）は買ったことねえ。昭和の古、ナツメという単語を聞くことは稀にあった気がする。なんのことだったかは分かんないけど、どうも調べると昔はよく植えら …

朝食はデーツですの

Wikipediaに写真あった毎朝デーツ（ナツメヤシ）をヨーグルトに放り込んで食べてます、なんて聞いたら「嫌味なやつ」と捉えられても文句は言えない。何だロハスかテメー。で、わたしの最近はまさにこれになっている。 ※ヨーグルトはヨーグル …

油に粉を溶いて唐揚げをつくる

どっかで話題になった調理法をリュウジさんが取り上げてて、それをチラ見だけして真似した。油に粉入れて揚げるだけなんだけども。この調理法は実際にほんとにうまくいく上、あらかじめ衣をつけるよりもカリッと仕上がるのでよいです。鶏肉がまず最初に …

ブレンダー選びの終着点

うーん。こだわりにこだわってクイジナートだとかを選んでいたわたしが、結局ティファールに落ち着いたというのはなかなか感慨深い。家電選びでパナソニックやティファールは（全部のケースとはいわないけど）「まーこれでいっか、間違いない選択だし」っ …

間違いだらけのブレンダー選び2022

前の記事を書いたときにはクイジナート買ったの。すげーよくて、もうずっと大事にするかんねって思ってたんだが酷使に耐えかね交代に。その間、3台つかったがやはり、廉価なモデルはそれなりブラウンとか有名だから良いかってえとそうではないの2点 …

セバダ難民のあなたへ（自分でセバダをつくろう）

※思った以上に暑苦しく書いちゃったんでほんとすいません長いですキリンの商品ページに赤文字が；今年（2019年）に生産を終了してしまったキリンの麦のカフェ CEBADA（セバダ）。まあ売るのやめるくらいなんで売れてなかったんだと思います。こ …

ホットサンドを作った

こんかいも会心の買い物をしてしまった。ご無沙汰しております。仕事忙しすぎて枯れそうになりつつも日々をサバイブしております。休日は沼サンドを作ったりしてるのですけど、ふとホットサンドも作ってみたくなりました。さしあたり、ホットサンドっ …

今年は梅酒じゃなくて梅シロップ

去年の梅酒がまるっと一瓶残ってます。作ったうちの半分も飲めてないと。梅酒がスイスイ減るのはこれからのシーズンですので、秋にはかなりの目減りをしていることでありましょう。そんな私、もう基本的にはお酒飲まない生活になりました。20年飲み続け …

ペットの乳酸菌に新ネタ投下

今でも割と頻繁に、ミードについて調べている方の訪問があるようでございます。お探しの記事はこのへんかもしれません。だいぶ前の記事ですけど、この時に飼い始めた菌の皆さんは、いまでも我が家に住んでおります。かつてはリンゴや葡萄の房を食べさ …

アオハタのジャム

(末尾に追記：2015-04-24) 55ジャムが好きでよく買っています。あるひ、ヨメがいちごジャム、あたしがあんずジャムをパンに塗っておりました。ふとしたきっかけでビンのラベルを見ますと、製造者アオハタ、販売者キューピーとある。アヲ …

実はシャトルシェフを買っていました

結論：買い。保温鍋というジャンルには強い興味を持ってました。ほっとくと煮込みが終わる？火の番をしなくていい？なんだそれは夢のようではないか。なかにはタイマー付きだの、電気で加熱するだのというのもあるけれど、シャトルシェフがいい。鍋自 …

梅酒を漬けました

去年は6月に入ってから慌てて漬けたんですが、今年は違います。青梅の入荷がまだだが氷砂糖とでかいガラス瓶が並び始めた頃から注意を向け、週末になったら近所のスーパー「オーカワ（ホントは違う名前です）」へ行こうと決めておりました。 5月の終わりご …

今の時期に楽しめる贅沢シェーク

昔に、ハネジューメロンの安さと美味さに開眼して以来、我が家ではGWくらいから定常的にハネジューメロンの在庫を切らさないようにし始めます。こいつを八等分くらいにして皮を取り、テキトウに細かく切って容器に入れ、冷凍庫へ。いい感じに凍ったあと …

きなこねじりをつくる

どうも。スイーツ（）です。土日に一個づつお菓子作りをやってみました。最近巷でちょっとはやっとるきなこねじり。あれは駄菓子だ。駄菓子屋さんでおいてたシロモノだ。ということは簡単に作れるものに違いない。つくろう。あたしのロジックはだい …

ブレンダーを積極的に使う

今日はブレンダーの話。寒い時期はポタージュを作るときなんかに稼働するくらいでおとなしくしています。やはり季節性の強い道具ではあります。もうじきあったかくなるので、ジュースの季節です。ハネジューメロンも買ってきました。特に使い始めの道具は …

スープジャーでお弁当生活

スープジャー使ってるんですよ。結構前から使ってまして、はて、いつから使ってたのかなーと思って、わざわざ自分のツイートを追っかけてたんですが、スープジャー実戦配備一日目。フリーズドライのトマトスープに人参+玉ねぎの切れっ端を投入。あとご飯 …

野菜くずで黄金のスープストック

どうも。ネカマで兼業主婦っぽいあたくしです。かねてから、玉ねぎのちょっと硬さのある外側の一枚、キャベツの芯、人参の上の方、とか、とかとか、ああいうのを捨ててしまうことにストレスや罪悪感を感じておりました。あいつら食えるのに。モヤモヤし …

人から聞いた焼きそばの作り方

どうってことないんだけど、焼きそばを焼くときに水入れるじゃんね。あれ、ビールにするとおいしいって聞いたわけ。まじっすか。知名度のある作り方みたいで、周りの人みーんな知ってんの。常識でしたか。焼きそばを上手く作るコツ : VIPワイドガ …

ガンボスープ

正しくは「ガンボ」というみたいだけど、ガンボの知名度低くてスープであることまで説明しないといけない感じがアレなため、ガンボスープと表記しています。オクラとセロリと玉ねぎとかのスープで、緑色と茶色が主成分の地味な汁物であります。メキシコ …

野菜ジュースを作る

雨とかで寒い日はスキップですけど、基本的に毎日、野菜ジュースを作っています。ジュースというかスムージーみたいなの。はるか昔、あたくしの母が炭水化物をカットするダイエットみたいなのをしていた頃によく飲んでいたもので、よく作ってたもんだから …

ブレード・カシナート(クイジナート)

とうとう、買いました。あたしが買ったのはこいつ。フープロもセットになってるのでお得かなーということで。（あたしが買ったやつすでに現役じゃないんで、同等のクイジナートに差し替えてます。）ドル円のレートが気になってたので、さくさく値上げされ …

見直す

ここんとこパンの出来が酷くて凹んでおりました。なんでまいかい過発酵なのか。「基本に戻ったらいいんじゃないの」とはヨメの弁。そんなに基本から離れたつもりはないんだけどなあ、と本のレシピを読み返してみたら、びっくりするほど離れてました。 …

ほっとくと甘くなくなる

発酵の進みがだいぶ速い。気温というのは斯様に大きな影響を及ぼすんですね。もうじき梅雨シーズンですし、食べ物が傷みやすい時期になります。ビンの中の住人たちを眺めていると、「あーそりゃ腐るのも早くなるわなあ」と、程よく納得できちゃったりし …

バターの話

サラダ油が減りません。あとに控えている紅花油も開けられなくて困っています。オリーブオイルはあたしが料理するときには消費するけど、それでも大した量じゃない。揚げ物をする機会が少ないからかなー。サラダ油減ってほしいなー。べにばな油使いたいな …

メロンを粉砕せよ

こないだハニデューメロンというのを買って来ました。近所にスーパーがあって、店名なんだっけ、スーパーバリュー？同じ建物に家具の大川が入っている（というか元々は大川だけが入っていた）ものだから、我が家を含め近隣の皆さんは、あのスーパーのことを「 …

キウイを粉砕せよ

キウイフルーツが好きです。これにかぎらず果物といわれるものはだいたい好きです。ちょうど名前をど忘れしたがモーニングスターみたいなイガイガの臭い奴、あれは美味しいと思えなかった。なんだっけ。まあいいや。キウイフルーツとか文字数多すぎるな。キ …

はかどる鶏の胸肉のいただき方

鳥の胸肉って安いけどパサパサしててどうのこうのという奥様は、さすがにもういないのではないか。もしそんな奥様がいらっしゃるとしたら、いや、存在しないのだからどうでもいいな。奥様はご存知でも、モンハンやるだけが日々の楽しみみたいな、しみった …

狩人さんパンを焼く

さいきん、狩人というバンド？のアレで引っかかって流れてくる方がいらっしゃいます。ヨメにきいたら、あずさ二号しらない？と言われましたが、あたしタイトルだけしか知りませんでした。あの歌のバンドなのねー。すくなくともここ、そういうんじゃないんで …

パン焼いた

先週は仕事でアレだったので、二週間ぶり。こんかいもドライイーストさんに頼みます。ふわ、もち、の美味しいパン。上手にできたし美味しいけど、理想はもっとふくらんだパンだなあ。来週はもうすこし二次発酵を長くとってみる。あとは、スキムミルク …

シードル

酵母さんこと屁こきピザデブの皆さん、パンを作るのはヘッタクソですがジュースはよく食べます。ちょいとほっとけば余裕の強炭酸飲料。安定してます。りんご仕掛けちゃうぞーとスーパーに行ったのはちょっと前のことですが、こいつを食わせたやつがだんだ …

丸パン

天然酵母の失敗が続いているので、ふたたびドライイーストさん。ちょっと焼き色たりなかったかなー。手元で見ると、写真よりは焼き色あるように見えます。いやー安定するなードライイーストはなー。奥様からも良い評価をいただける出来でありました。 …

今夜はピザよー

パンは失敗に終わりましたが、重たいめん台を出したついでに、ピザを焼こうと思い立ちました。ヨメは日曜なのに仕事でいないので、帰ってきたらピザでびっくり作戦です。パンが一段落したあとでピザ生地用のコナをこねて準備します。さらにスーパーに行 …

犯人は酵母

もはや家事とか言いつつ、家事だったらこの成功率の低さは許されないなとも思う昨今であります。昨晩からわが家の屁こきピザデブ（酵母）どもで、パンの中種を仕込みます。残念ながら半日おいたくらいでは膨らんでもらえませんでしたので、翌朝にあらため …

視点が変わるのをたのしむ

料理するのが嫌いではないですが、料理を料理としてではなく、実験の一つとして見ている部分があるのではないかと思っています。もちろん食べて美味しかったら嬉しい。が、家事と言うよりは儀式とか実験とか、なんというか、生活に根ざした動作ではなく、 …

おねーさんバーガー

週末、またパンを焼きました。「はーめんどくさいし今日はサボろうかなー」とか考えた時点で、趣味のラインを超えたのではないかと感じます。もはや家事。結果はやや過発酵。大きく膨らみはしたが、気泡が大きくてちょっと目指した感じとは違いました。 …

なんで今頃もうかさめ？

テレビや雑誌の話題にでも出たのかしらん。ここ数週間で「もうかさめ」をキーワードに飛んでくる人が増えています。多分お探しの記事はこちらですが、ご参考になるかは難しいところです。もうかさめの心臓（もうかの星とかって名前で売られてる）は独 …

ホワイトデー

2月にヨメからチョコを貰ったり、ヨメの同僚さんからもお菓子もらったりしてたので、いっしょにお返しを作ってしまいます。前回、瓦みたいな硬さで炭の香り漂う、びみょうなというかダメなクッキーを焼成したという前科がありますので、今回は慎重に。また …

レシピを安定させる

前回の成功に気をよくしています。とてもおいしい。で、（ほぼ）同じパンをもう一度焼いてみようということで作りました。コナ300g(強力粉260g全粒粉40g) 卵1個（50g）砂糖20g 塩4g ドライイースト3g 水170g バタ …

暖かくなってきた。そろそろブレンダー

さくらも咲きはじめたみたい。あいつらが散るころに花粉症のシーズンが終わります。さっさと桜散ってくれ。 #桜の花そのものはとても愛しているのですが症状的にその、なんだ、うん。掲題のとおりで、そろそろブレンダーの購入の準備をしようと思います …

活力鍋の黄色いピン

先日もまたふろふき大根を作ってしまい、あまりのうまさに舌鼓を打ちました。あんなにおいしい大根が、大安売りで一本50円だったなんて。ああうまい。ふろふき大根に合わせる味噌だれですが、あたしは黒ごまのすったやつを混ぜて作ります。味噌とごまの …

パン生地の水分量を再考する

日曜日のこと。早朝からクシャミで起きるという最悪のスタートを切ります。この季節は憂鬱で仕方ありませぬ。朝一まずすることは鼻をかんで顔を洗いザジテンを飲むことです。はあ。ザジテンの目薬は異様に刺激が強い。これじゃないのに買い換えよう。 …

柳の下

#どじょう日記ではありません。前回焼いたパンの出来がわりと良かったのに気を良くして、同じかんじで焼いてみようとトライすることにしました。少なくとも出来が安定する状態にもっていきたい。金曜の朝にコナ100g+酵母液110g砂糖20gを加え …

秋刀魚の煮物

#あたくし、サンマは刺身が至高であると思っているので、火を通すのにはいくらか逡巡を覚える人間であります。アジやマグロもいいけどサンマが好き。そのむかし、親がサンマをばんばん輪切りにし、鍋に放り込んだかと思うとえんえん煮続け、甘露煮に仕上げ …

ドリュールは必要なのか否か

しばらくの間、えらくこだわっていたドリュールですが、こいつはそもそもパンにとって必要不可欠な要素なのかどうか意識しておりませんでした。いるのこれ？ツヤツヤのパンは美味しそうに見えます。見栄えの問題だけであるならば、あたしのように家庭用に …

ミード作りは簡単

とくに大酒飲みでも酒好きでもないあたしがミードなんていう飲み物を知ったのはご他聞にもれずスカイリムなわけですが、スカイリム効果で流通増えてるらしい。そりゃあんだけゲーム内で蜂蜜酒の話されたら気にもなるわ。 #開発側にミード好きがいるらしいね …

前回のパンと食べ比べ

前回のパンもわりと気に入っておりまして、だいじにだいじに食べています。先日焼いたパンと前回焼いたパンの両方を食べ比べてみようと思いつきました。左が前回、右が今回のもの。見た感じ右のほうが大きいですが、大きさについては単に、手にとった生 …

小さなエコシステム

屁こきピザデブ(世間でいう酵母)の皆さんにジュースを飲ませる連中が糖を食って屁をこく野放図に増えてオリがたまる上澄みは飲んで、オリをパンの種にうまいパンが焼けるあたし喜ぶ＼(^o^)／ヨメ喜ぶ＼(^o^)／リンゴジュースが …

コッペパンを焼く

仕込んでおいたパンの中種をアレする日が来ました。朝6時起き、と言いたいところですが冷え込みに打ち克つことかなわず、7時起き。寒いのは苦手です。夏は昨今の猛暑も割と平気なんですけどね。変温動物かあたしは。冷蔵庫で寝かせておりました、我が …

中種仕込中

週末にパンを作ろうと思い、木曜の夜に中種を仕込みました。はやかったかなー。リンゴジュースをのませている我が家の屁こきピザデブどもですが、ビン底で寝てばかりの連中がかなり増えました。一般にオリと呼ばれているやつです。上澄みは綺麗にあたくし …

あたしのつくるパン

主食といえばコメ、パン、パスタや麺類くらいですかね。あたし大抵のものは食べられるデブに適した食の趣向を持っておりますが、やっぱりいちばんは米がいい。雑穀米でも白いのでも、押し麦混じっていても餅米でも、お米が好きでございます。一方の代表格 …

りんごとはちみつ

日々、瓶の底にたまった屁こきピザデブ共(オリ)を確認しては、「起きろ」とばかりにシャッフルしてやり、ジュースの糖分を食わすことに血道を上げております。うちの子たちはだいぶ数が増えた感がありまして、この趣味をはじめたばかりの頃に比べると …

焼いたパンが翌日固い

先日、わりと高得点の出来であると自負したパンをですね、ヨメがお弁当に持ってったんですね。朝あっためて、バター塗って、黒ごまペースト塗って持たせたの。どんなもんだかなあと思っていたんですが、彼女の帰宅後にパンの感想を聞いてみますと、「あ …

おからクッキー

おからはまだまだ余っているので、後日ハンバーグであるとか色々なものに化ける予定。だったんですが、みーんなクッキーに化けました。好評だったためであります。しかしながら焼成に失敗し、かたーいにがーいクッキーになっちゃった……。ううむ無念。 …

ふろふき大根を作る

圧力鍋は、オーブンレンジほどの登場回数こそないものの、我が家における地位の向上を着実に果たしております。我が家における地位向上とは、「ね、こんだけ美味しいのが簡単にできちゃうから便利だよね！」というあたしの呼びかけをヨメが肯定してくれ …

黒糖パンを焼く

いわゆるなんだ、ヤマザキの黒糖コーヒーロール(←名前はてきとう)みたいなパンを作りたいわけです。ある程度はできてるんですが、ふんわり感がまだなかなか。豆腐作りと並行してパンを作ってたので、手順飛ばしとかミスの混入するんじゃないかとヒヤヒヤ …

狩人祭と豆腐とパン

おねーさんの週末、以前はダラダラと過ごしていたんですが、菌類飼ったりパン焼いたりするようになったおかげで、活動的な時間がかなり増えました。体重を見ると、週明けやせていることが多いという気がしてます。気のせいで、たんに平日食べ過ぎなのかもし …

おねーさんの朝シクレ

MHFの狩人祭の醍醐味つうたら、何が来るかわからず、ひたすらクエをこなしていき一喜一憂を無限に繰り返すシークレットクエストの検証でございます。あとから考えるとアホかと思うほど熱心にやってました。で、今朝ですよ。いつもあたしの目覚ましは …

ドリュール

理想は、薄くついて、ベトついたりせず、綺麗な褐色と強烈な艶。ちょっと砂糖の粒が残った状態で焼くのもよござんす。で、こういうのがなかなかできず、もやもやしているわけでございます。お菓子作りなどをしている人々のブログをウロウロしてみます。 …

中種法、みたび

あたしも確かに、皆さんと同じく山羊と羊とロバを庭(庭？)でたくさん飼うのとか超憧れます。しかし現実問題それは厳しい。悩ましいところですね。そのかわりに、菌類なんていかが？忙しい社会人でも庭がなくても大丈夫。猫でも10匹飼うのは大変でしょ …

オーブンシート

こないだの手痛い失敗により、懲りたあたしは、オーブンシートなるものを買うことにいたしました。あたしは貝印のを買ったんだけど、いろんなメーカーから出てるんだな。評判はどれも概ねよさそうです。クックパーの使い捨てのやつはべつにあるんだけど、 …

再び暖家のパン

あたしが知るかぎり世界で一番うまいコッペパンを焼く暖家に行きました。先週は日曜に行ったらお休みで、買えず終いでございましたのよ。ちなみにその日曜日も、店はしまってるのにパン焼いてる香りは漂ってました。何かの練習やら仕込みやら、してるんでしょ …

豆腐作りをたくらむ

ジュースを食わせて菌類を飼う遊びは楽しいんですが、我が家の人口のうち、約半数が酒を飲みません(総人口2人)。あたしも滅多に飲まないんだけども。二人で遊べる何かも導入したいと考えた結果、掲題の豆腐がいいんではないかという思いつきを得たわけで …

葡萄ジュースを買ってきた

リンゴジュース発酵液の確認がすべて終わっていないにも関わらず、ウェルチの葡萄ジュースを買ってきました。糖を分解してアルコール発酵を行う菌類を飼育するのです。小さい瓶に小分けしたあとのリンゴジュース発酵ビンはオリだけ残った状態になっており …

葡萄お役御免

日々、林檎アレ液のはいったビンを眺めてニヤニヤしたり、揺らしてニヤニヤしたりしています。ペットは菌類です。おねーさんです。だんなさんだんなさん、とか、逆鱗拾ってきたりとか、ニャーとか言ったりもしませんが、日々、ボコボコしたりシューしたり …

卵や牛乳の水分量を疑え

パンの種がぼそぼそしている。伸びが悪い。水分の計算したあとでバター足したからベチャッとなるとおもいきや落ち着いた。はい。理屈で考えなければいけないという視点を忘れていました。あたしはいつから、牛乳や卵が「ほぼ水分99%とかだろう」 …

過ぎたる・及ばざる

ふわふわ黒糖パンが消化されきったので、新しいパンを焼くのです。ちょうど土曜が休み返上で会議だったのでお休みが日曜のみという今週。休み一日しかないんだから無理にパン焼きしないでゆっくりしなよとヨメは言います。どうです。いい奥さんでしょう。 …

おニューのアイテム

パン焼き用に新しい道具も買い込みました。どんな使い勝手なのか楽しみです。というわけで使った感じを書いとこうと思います。行動がスイーツですが、あたしはおねーさんなのでそういうご理解を頂きたく。スケッパー(100均) 温度計人工大理石の …

瓶詰め

先日仕込んだシードルを小分けにするために、機械瓶というものを買いました。機械・瓶。なんかマシーンなものを想像してしまい、リンゴの発酵液を詰めるはずが重油軽油的な気配を感じちゃいますが、圧着できるフタ付きの、こう、なんというか、バッチンと …

届いた活力鍋で土手煮風

はい。ふつう、圧力鍋を手にした庶民が作るものといえば豚の角煮と相場が決まっています。あたしもそういうイメージでしたが、豚の角煮は正月に嫁実家で食べましたので、豚の角煮に飢えていません。違うのを作ります。活力鍋についてきたレシピブック …

シードルを仕込む

そう、酵母でパンを作るのは時期尚早と判断し、手を止めたあたくし。が、よくよく考えればこっちはおまけで、自宅で酵母を育てることに興味を持ったきっかけは自家製シードルを作ってる人々のブログ記事を読んだことにあったのでした。そうだった。そし …

活力鍋が届いた

年末に発見したアサヒ軽金属工業の福袋。 25,000円でアレコレ詰め合わせのどうのこうのというアレなんですが、これで活力鍋を注文いたしました。それが昨年末のいつだったか、暮れの頃だったかと思います。やっと到着しました。待ちかねたわ。今 …

うまく焼けたが痛恨のミス

再び黒糖ロールに挑戦。こんかいは糖分をぐっと減らして試します。また、バターも減量します。黒糖40g+砂糖20g（前回から黒糖-20gと蜂蜜削減、砂糖+10g）バター20g(前回から-10g) インスタントコーヒーの粉を微量に追加こん …

割れたり割れなかったりする

最近あたしの調べ物は、おもにSkyrimとそのMod、パン、オーブン料理レシピ、活力鍋でのレシピ、たまにUOという感じになっています。職業プログラマですが家に帰ると完全にそんなの欠片も思い出さない生活です。あたしハッカーの素養ないや。ギ …

スムーズじゃないスムージーを作る

ブレンダーのことをミキサーと言っていた頃からこっち、あのへんの道具の選定を始めてもうけっこう経つんですが、ブレンダーの購入はまだ済んでおりません。クイジナート買うつもりは固まったんだけど、寒い季節になっちゃったからニーズがどうしても。 …

黒糖パン

とうとうあたくし、クックパッドのプレミアサービスに登録しました。登録フォームの性別のところ、ラジオボタンで男性/女性とあり、女性がデフォルトになっていました。そういう客層のサービスですもんね。悩みましたが戸籍上の性別のほうで登録しました …

自然酵母パン2連敗

美味しい小麦を育てた農家の人には心からお詫び申し上げたい。ごめんなさい。かなり粉を無駄にしました。自家製酵母でパン作っちゃうぞーとぶち上げましたが、いやはや難しいものです。ふくらまない。もう1日がかりどころか、翌日までのんびり発酵さ …

画期的にうまく焼けた

義母宅に新年の挨拶に行き、大掃除の残りタスクを少しやっつけたあとで、またパン焼きました。そういえばと思いだしたので、今回はいままで意識の遥か彼方にあった卵を投入してみました。きょう量って知りましたが、卵のM玉は、割ったあとの重量が約 …

焼き色がつかない

もはやゲームにっきというよりはお台所日記になりつつあるような。パン自体はそこそこうまく焼けるんですが(贔屓目)、クックパッドの写真にあるようなきつね色にならないのが不満。焼くときはぶんたの下段に材料を置くんですが、焼き上がり後に3分ほど …

リンゴ酵母のその後

デビュー戦はだいたい負けるものと相場が決まっています。いきなり勝っちゃったら達成の喜びも何もないのであります。というわけで負けました。くっ悔しくない。酵母のオリができないなあと思いつつ、ビンの中の浮遊物を眺めておったんですが浮遊物。 …

起きてない

先日意気揚々と「酵母を起こしてます」とか言った手前かっこわるい話で恐縮ですが、あいつらぜんぜん起きてきません。セルビシエしっかりしろ。ビンの中が平和すぎてストーリーが進まないだろう。ここ連日の冷え込みで台所も寒いので、酵母の皆さん寝込 …

ローストビーフを作りました

あけましておめでとうございます。予約投稿です。先日買ったこいつ。できるやつです。重宝してます。オーブンレンジとか電子レンジとかいう呼称が長いし無機質で気に入らないため、なにかニックネームを付けてやれば良いのではないかと考えました。いざ …

酵母を起こす

酵母というのは「起こす」ものなんだそうで。そうですか。きっとパンや料理に使う菌類のコロニーを「培養して」使うのは抵抗があるのでしょう。ちょっと生々しい感じで。あたしイースト菌という名前の菌がいるんだと思ってたんですが、酵母を指す英単語が …

料理をしてて思う

なんてクリエイティブな作業なんだろうと思うんだよ。前も書いたけど、どってことない肉の塊や野菜の束がすごいうまい夕ごはんに化けたりするじゃない。これが魔法でなくてなんなんだ。あたしすごい。ヨメすごい。たとえば粉こねて発酵させてオーブンで焼 …

小麦大麦烏麦

あたくしは本日、麦についてお勉強をいたしました。パン焼くの楽しいけど、白いのとか黒いのとかいろいろあるじゃん。あれなんの違いが由来してるの？と思ったわけ。堅い柔らかい白い黒い。なんなの。パンに使うのは小麦だけど、え、ほんとに小麦だけ？ …

オーブンレンジを買いまして

おねーさんです。女子力高め維持を目標にしております。 7年くらい前にもらったお古のオーブンレンジをずーっと使ってたんです。電子レンジの性能そのものは普通にあったまればいいし高度な要求をしないのでいいんですが、オーブンやグリルの性能がなんと …