ホットサンドを作った
こんかいも会心の買い物をしてしまった。 ご無沙汰しております。仕事忙しすぎて枯れそうになりつつも日々をサバイブしております。 休日は 沼サンドを作ったりしてるのですけど、ふとホットサンドも作ってみたくなりました。 さしあたり、ホットサンドっ …
料理
メロンを粉砕せよ
こないだハニデューメロンというのを買って来ました。近所にスーパーがあって、店名なんだっけ、スーパーバリュー？同じ建物に家具の大川が入っている（というか元々は大川だけが入っていた）ものだから、我が家を含め近隣の皆さんは、あのスーパーのことを「 …
キウイを粉砕せよ
キウイフルーツが好きです。これにかぎらず果物といわれるものはだいたい好きです。ちょうど名前をど忘れしたがモーニングスターみたいなイガイガの臭い奴、あれは美味しいと思えなかった。なんだっけ。まあいいや。 キウイフルーツとか文字数多すぎるな。キ …
はかどる鶏の胸肉のいただき方
鳥の胸肉って安いけどパサパサしててどうのこうのという奥様は、さすがにもういないのではないか。 もしそんな奥様がいらっしゃるとしたら、いや、存在しないのだからどうでもいいな。 奥様はご存知でも、モンハンやるだけが日々の楽しみみたいな、しみった …
パン焼いた
先週は仕事でアレだったので、二週間ぶり。こんかいもドライイーストさんに頼みます。 ふわ、もち、の美味しいパン。上手にできたし美味しいけど、理想はもっとふくらんだパンだなあ。 来週はもうすこし二次発酵を長くとってみる。 あとは、スキムミルク …
シードル
酵母さんこと屁こきピザデブの皆さん、パンを作るのはヘッタクソですがジュースはよく食べます。 ちょいとほっとけば余裕の強炭酸飲料。安定してます。 りんご仕掛けちゃうぞーとスーパーに行ったのはちょっと前のことですが、こいつを食わせたやつがだんだ …
おねーさんバーガー
週末、またパンを焼きました。 「はーめんどくさいし今日はサボろうかなー」とか考えた時点で、趣味のラインを超えたのではないかと感じます。 もはや家事。 結果はやや過発酵。大きく膨らみはしたが、気泡が大きくてちょっと目指した感じとは違いました。 …
なんで今頃もうかさめ？
テレビや雑誌の話題にでも出たのかしらん。 ここ数週間で「もうかさめ」をキーワードに飛んでくる人が増えています。 多分 お探しの記事はこちらですが、ご参考になるかは難しいところです。 もうかさめの心臓（もうかの星とかって名前で売られてる）は独 …
ホワイトデー
2月にヨメからチョコを貰ったり、ヨメの同僚さんからもお菓子もらったりしてたので、いっしょにお返しを作ってしまいます。 前回、瓦みたいな硬さで炭の香り漂う、びみょうなというかダメなクッキーを焼成したという前科がありますので、今回は慎重に。また …
レシピを安定させる
前回の成功に気をよくしています。 とてもおいしい。 で、（ほぼ）同じパンをもう一度焼いてみようということで作りました。 コナ300g(強力粉260g全粒粉40g) 卵1個（50g） 砂糖20g 塩4g ドライイースト3g 水170g バタ …
暖かくなってきた。そろそろブレンダー
さくらも咲きはじめたみたい。 あいつらが散るころに花粉症のシーズンが終わります。さっさと桜散ってくれ。 #桜の花そのものはとても愛しているのですが症状的にその、なんだ、うん。 掲題のとおりで、そろそろブレンダーの購入の準備をしようと思います …
柳の下
#どじょう日記ではありません。 前回焼いたパンの出来がわりと良かったのに気を良くして、同じかんじで焼いてみようとトライすることにしました。少なくとも出来が安定する状態にもっていきたい。 金曜の朝にコナ100g+酵母液110g砂糖20gを加え …
秋刀魚の煮物
#あたくし、サンマは刺身が至高であると思っているので、火を通すのにはいくらか逡巡を覚える人間であります。アジやマグロもいいけどサンマが好き。 そのむかし、親がサンマをばんばん輪切りにし、鍋に放り込んだかと思うとえんえん煮続け、甘露煮に仕上げ …
ドリュールは必要なのか否か
しばらくの間、えらくこだわっていたドリュールですが、こいつはそもそもパンにとって必要不可欠な要素なのかどうか意識しておりませんでした。 いるのこれ？ ツヤツヤのパンは美味しそうに見えます。見栄えの問題だけであるならば、あたしのように家庭用に …
前回のパンと食べ比べ
前回のパンもわりと気に入っておりまして、だいじにだいじに食べています。 先日焼いたパンと前回焼いたパンの両方を食べ比べてみようと思いつきました。 左が前回、右が今回のもの。 見た感じ右のほうが大きいですが、大きさについては単に、手にとった生 …
小さなエコシステム
屁こきピザデブ(世間でいう酵母)の皆さんにジュースを飲ませる 連中が糖を食って屁をこく 野放図に増えて オリがたまる 上澄みは飲んで、オリをパンの種に うまいパンが焼ける あたし喜ぶ＼(^o^)／ ヨメ喜ぶ＼(^o^)／ リンゴジュースが …
コッペパンを焼く
仕込んでおいたパンの中種をアレする日が来ました。 朝6時起き、と言いたいところですが冷え込みに打ち克つことかなわず、7時起き。 寒いのは苦手です。夏は昨今の猛暑も割と平気なんですけどね。変温動物かあたしは。 冷蔵庫で寝かせておりました、我が …
中種仕込中
週末にパンを作ろうと思い、木曜の夜に中種を仕込みました。はやかったかなー。 リンゴジュースをのませている我が家の屁こきピザデブどもですが、ビン底で寝てばかりの連中がかなり増えました。一般にオリと呼ばれているやつです。 上澄みは綺麗にあたくし …
あたしのつくるパン
主食といえばコメ、パン、パスタや麺類くらいですかね。 あたし大抵のものは食べられるデブに適した食の趣向を持っておりますが、やっぱりいちばんは米がいい。雑穀米でも白いのでも、押し麦混じっていても餅米でも、お米が好きでございます。 一方の代表格 …
焼いたパンが翌日固い
先日、わりと高得点の出来であると自負したパンをですね、ヨメがお弁当に持ってったんですね。 朝あっためて、バター塗って、黒ごまペースト塗って持たせたの。 どんなもんだかなあと思っていたんですが、彼女の帰宅後にパンの感想を聞いてみますと、 「あ …
おからクッキー
おからはまだまだ余っているので、後日ハンバーグであるとか色々なものに化ける予定。 だったんですが、みーんなクッキーに化けました。好評だったためであります。 しかしながら焼成に失敗し、かたーいにがーいクッキーになっちゃった……。 ううむ無念。 …
ふろふき大根を作る
圧力鍋は、オーブンレンジほどの登場回数こそないものの、我が家における地位の向上を着実に果たしております。 我が家における地位向上とは、 「ね、こんだけ美味しいのが簡単にできちゃうから便利だよね！」 というあたしの呼びかけをヨメが肯定してくれ …
狩人祭と豆腐とパン
おねーさんの週末、以前はダラダラと過ごしていたんですが、菌類飼ったりパン焼いたりするようになったおかげで、活動的な時間がかなり増えました。体重を見ると、週明けやせていることが多いという気がしてます。 気のせいで、たんに平日食べ過ぎなのかもし …
おねーさんの朝シクレ
MHFの狩人祭の醍醐味つうたら、何が来るかわからず、ひたすらクエをこなしていき一喜一憂を無限に繰り返すシークレットクエストの検証でございます。 あとから考えるとアホかと思うほど熱心にやってました。 で、今朝ですよ。いつもあたしの目覚ましは …
中種法、みたび
あたしも確かに、皆さんと同じく山羊と羊とロバを庭(庭？)でたくさん飼うのとか超憧れます。しかし現実問題それは厳しい。悩ましいところですね。 そのかわりに、菌類なんていかが？忙しい社会人でも庭がなくても大丈夫。 猫でも10匹飼うのは大変でしょ …
オーブンシート
こないだの手痛い失敗により、懲りたあたしは、オーブンシートなるものを買うことにいたしました。 あたしは貝印のを買ったんだけど、いろんなメーカーから出てるんだな。評判はどれも概ねよさそうです。 クックパーの使い捨てのやつはべつにあるんだけど、 …
豆腐作りをたくらむ
ジュースを食わせて菌類を飼う遊びは楽しいんですが、我が家の人口のうち、約半数が酒を飲みません(総人口2人)。あたしも滅多に飲まないんだけども。 二人で遊べる何かも導入したいと考えた結果、掲題の豆腐がいいんではないかという思いつきを得たわけで …
卵や牛乳の水分量を疑え
パンの種がぼそぼそしている。 伸びが悪い。 水分の計算したあとでバター足したからベチャッとなるとおもいきや落ち着いた。 はい。 理屈で考えなければいけないという視点を忘れていました。 あたしはいつから、牛乳や卵が「ほぼ水分99%とかだろう」 …
過ぎたる・及ばざる
ふわふわ黒糖パンが消化されきったので、新しいパンを焼くのです。ちょうど土曜が休み返上で会議だったのでお休みが日曜のみという今週。 休み一日しかないんだから無理にパン焼きしないでゆっくりしなよとヨメは言います。 どうです。いい奥さんでしょう。 …
おニューのアイテム
パン焼き用に新しい道具も買い込みました。どんな使い勝手なのか楽しみです。 というわけで使った感じを書いとこうと思います。 行動がスイーツですが、あたしはおねーさんなのでそういうご理解を頂きたく。 スケッパー(100均) 温度計 人工大理石の …
届いた活力鍋で土手煮風
はい。 ふつう、圧力鍋を手にした庶民が作るものといえば豚の角煮と相場が決まっています。 あたしもそういうイメージでしたが、豚の角煮は正月に嫁実家で食べましたので、豚の角煮に飢えていません。 違うのを作ります。 活力鍋についてきたレシピブック …
活力鍋が届いた
年末に発見したアサヒ軽金属工業の福袋。 25,000円でアレコレ詰め合わせのどうのこうのというアレなんですが、これで活力鍋を注文いたしました。 それが昨年末のいつだったか、暮れの頃だったかと思います。 やっと到着しました。待ちかねたわ。 今 …
うまく焼けたが痛恨のミス
再び黒糖ロールに挑戦。 こんかいは糖分をぐっと減らして試します。また、バターも減量します。 黒糖40g+砂糖20g（前回から黒糖-20gと蜂蜜削減、砂糖+10g） バター20g(前回から-10g) インスタントコーヒーの粉を微量に追加 こん …
黒糖パン
とうとうあたくし、クックパッドのプレミアサービスに登録しました。 登録フォームの性別のところ、ラジオボタンで男性/女性とあり、女性がデフォルトになっていました。そういう客層のサービスですもんね。 悩みましたが戸籍上の性別のほうで登録しました …
自然酵母パン2連敗
美味しい小麦を育てた農家の人には心からお詫び申し上げたい。 ごめんなさい。かなり粉を無駄にしました。 自家製酵母でパン作っちゃうぞーとぶち上げましたが、いやはや難しいものです。 ふくらまない。 もう1日がかりどころか、翌日までのんびり発酵さ …
画期的にうまく焼けた
義母宅に新年の挨拶に行き、大掃除の残りタスクを少しやっつけたあとで、またパン焼きました。 そういえばと思いだしたので、今回はいままで意識の遥か彼方にあった卵を投入してみました。 きょう量って知りましたが、卵のM玉は、割ったあとの重量が約 …
焼き色がつかない
もはやゲームにっきというよりはお台所日記になりつつあるような。 パン自体はそこそこうまく焼けるんですが(贔屓目)、クックパッドの写真にあるようなきつね色にならないのが不満。 焼くときはぶんたの下段に材料を置くんですが、焼き上がり後に3分ほど …
リンゴ酵母のその後
デビュー戦はだいたい負けるものと相場が決まっています。 いきなり勝っちゃったら達成の喜びも何もないのであります。 というわけで負けました。くっ悔しくない。 酵母のオリができないなあと思いつつ、ビンの中の浮遊物を眺めておったんですが 浮遊物。 …
起きてない
先日意気揚々と「 酵母を起こしてます」とか言った手前かっこわるい話で恐縮ですが、あいつらぜんぜん起きてきません。 セルビシエしっかりしろ。ビンの中が平和すぎてストーリーが進まないだろう。 ここ連日の冷え込みで台所も寒いので、酵母の皆さん寝込 …
ローストビーフを作りました
あけましておめでとうございます。予約投稿です。 先日買ったこいつ。できるやつです。重宝してます。 オーブンレンジとか電子レンジとかいう呼称が長いし無機質で気に入らないため、なにかニックネームを付けてやれば良いのではないかと考えました。 いざ …
酵母を起こす
酵母というのは「起こす」ものなんだそうで。そうですか。 きっとパンや料理に使う菌類のコロニーを「培養して」使うのは抵抗があるのでしょう。ちょっと生々しい感じで。 あたしイースト菌という名前の菌がいるんだと思ってたんですが、酵母を指す英単語が …
料理をしてて思う
なんてクリエイティブな作業なんだろうと思うんだよ。 前も書いたけど、どってことない肉の塊や野菜の束がすごいうまい夕ごはんに化けたりするじゃない。これが魔法でなくてなんなんだ。あたしすごい。ヨメすごい。 たとえば粉こねて発酵させてオーブンで焼 …
小麦大麦烏麦
あたくしは本日、麦についてお勉強をいたしました。 パン焼くの楽しいけど、白いのとか黒いのとかいろいろあるじゃん。あれなんの違いが由来してるの？と思ったわけ。堅い柔らかい白い黒い。なんなの。 パンに使うのは小麦だけど、え、ほんとに小麦だけ？ …
オーブンレンジを買いまして
おねーさんです。女子力高め維持を目標にしております。 7年くらい前にもらったお古のオーブンレンジをずーっと使ってたんです。 電子レンジの性能そのものは普通にあったまればいいし高度な要求をしないのでいいんですが、オーブンやグリルの性能がなんと …
もうかさめ
もうかさめー もうかさめー もうかさめってなにかなー？ はいっ ネズミザメです！ はい正解！ えーわたくし西友練馬駅前店におきましてモウカサメを発見いたしました！ サメというと普通、ブヨブヨしててまずいとか（ってよく聞く）、アンモニア臭がす …